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DISH
料理について
季節を味わう懐石料理
季節によって8品前後のお料理からなる懐石料理です。
清流に育まれた川魚や山菜・木の実、また時に獣肉などを用い、
当地に似つかわしいお料理をお召し上がりください。
県内外から取り寄せた日本酒は常時5−8種、焼酎やワインもひと揃えあり、夕食時は全て飲み放題となります。
FISH
魚へのこだわり
一番良い魚種をオーダー
伊豆で30余年魚の卸売りを営む目利きのプロに
「魚種を指定せずにその日一番良いもの」というオーダーで
仕入れる魚介類は新鮮であることはもちろん、
「今日なぜこのお料理なのか」というストーリー性も持ち合わせた水鞠のこだわりです。
VEGTABLES
野菜へのこだわり
野菜は地元農家さんの朝どれ野菜を毎日仕入れ、
未成熟な「走り（季節先取り）野菜」よりも
「今まさに旬」の一番おいしい状態で提供します。
RISES
お米へのこだわり
お米は中伊豆契約農家の
特別栽培米「きぬむすめ」を使用。
天城の冷たい伏流水でじっくり育ったお米は、
豊潤な甘みと香りに加え、艶や食感も秀逸な厳選米。
SUBSIST
お食事について
DINNER
夕飯について
ご家族・ご友人、大切な方と水入らずの
お部屋食で、誰にも邪魔をされず、
優雅に寛ぎながら伊豆の海の幸山の恵みをいただく
至福のひと時をお過ごしください。
MORNING
朝食について
炊き立ての伊豆のお米をいかに
美味しく召し上がっていただけるかを考えたメニュー。 伊豆の旬の野菜が愉しめる季節変わりの小鉢に、
脂の乗った焼き魚、出汁の効いたお味噌汁、
静岡名物の釜揚げしらすに、箸休めのお漬物・・・
やさしく、あたたかく、身体に染み渡る故郷の味を追求した真心込めた朝食をご用意しています。
KIDS MENU
キッズメニューについて
3歳から10歳ごろのお子様向けランチセット（有料）
お子様の「食事あり」をご選択の場合は以下の内容のセットメニューです。
夕食
ハンバーグ、グリル野菜、鶏から揚げ、ポテト、焼き魚、ミニうどん、フリカケ御飯、デザート
朝食
釜揚げしらす、卵焼き、ソーセージ、ハッシュドポテト、プチサラダ、パンケーキ、御飯、豆腐お味噌汁、フルーツヨーグルト
※プランによって小学生以上のお子様には「大人と同食」がセットになります。詳しくはプラン詳細をご確認ください。
※お子様ランチの内容は予告なく変更になる場合があります。
※好き嫌いやアレルギーは予めご相談ください。
乳児・小食のお子様向け料理（無料）
乳児期（離乳食初期から完了期）にはおかず入りのおじや（市販品ベビーフード）を、小食のお子様には御飯・お汁物・カットフルーツ程度のデザートを無料で用意させていただいております。御予約の際には「食事なし」をご選択の上、備考欄に「ご飯・汁物希望」とご記入ください。
ALLERGY FRIENDLY
アレルギー対応について
アレルギーに配慮した料理への対応も可能です。
事前にご相談いただければ、専門スタッフが丁寧にお伺いし、ご安心いただけるお食事をご用意いたします。
特定の食材や調味料を使用しない料理をお作りすることで、すべてのお客様が安心してお楽しみいただけるおもてなしを心がけております。
※重篤な症状をお持ちの場合は、お食事をお断りする場合がございます。予めご注意ください。
MENU EXAMPLE
ご提供お食事の例
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